Le Duchat, Oeuvres, Volume 2 , 1711, vol.2, p.172-173 note 15 (sur Google Livres) :

Maistre Fyfy ] Fi, interjection rejective chez les Alemans mêmes n est à mon avis qu'une onomatopée qui imite le souffle qu'il est naturel de pousser dès que quelque forte puanteur vient nous saisir l'odorat. Et comme ce souffle redouble à mesure que la mauvaise odeur continue à se faire sentir, de là on a appelé maître Fifi un gadouard en qui la puanteur est comme inhérente.